泉成點心店（鴨母寮市場）

　今回も鴨母寮市場をぶらぶら歩いた。で、例の麺を食べようと思ったのだが、すごい混雑で行列ができていた。この日は日曜なので、観光客が集まっていたのだろう。
　日本で、製麺所系のさぬきうどんの店が人気を集めるように、鴨母寮市場の怪しい麺屋は、既に台湾全土的な知名度を誇っているのではないかと思う。著名な小吃紹介ブログにおいて、アクセス数第一位がこの店の記事だったのを見かけたし。

　さぬきうどんで思い出したが、高瀬町（三豊市）の須崎がすっかり有名になっていたのにびっくり。
　derorenとhashiは、実はさぬきうどんの食べ歩きをしていた過去がある。須崎には二度食べに行ったが、その頃は100円で大盛が食えた（というか、大盛小盛の概念はなかった）のに、今は280円もするらしい。というか、須崎に行列らしい。びっくりだ。
　市場の麺屋の常連も、きっとびっくりしているに違いない。


　ともかく、赤子を連れて暗がりで行列に並ぶわけにはいかない。そこで、候補に入れていた別の店に向かう。正確にいえば、derorenは両方で食うつもりだったが。
　泉成點心店は鴨母寮市場の西端に位置する。市場の建物の中ではない。別に怪しさはないけど、それなりに紹介される小吃店である。


　メニューはこんな感じ。これを見た上で、メモ帳に書いて渡して注文。
　ただし右上の揚げ物（炸物類）は、店頭で揚げてるものを見て、選ばなくてはならない。まぁしゃべれなくとも、指差せば済む。


　乾意麺（汁なし意麺）。
　今回の旅はやたら意麺を食ったが、ここもけっこううまい。骯髒麺とも違う系統だから、やはり両方食うのが一番だな。


　魚丸湯。ここの魚丸はけっこうプチプチとした食感があった。美味。


　揚げ物（炸物類）は、hashiが代表して選んだもの。紅蘿蔔（ニンジン）、蝦捲、花枝（イカ）。花枝はお店の人に薦められたらしい。
　揚げたてで、どれもうまい。日本の揚げ物っぽいのは、初代が日本統治時代に料理を学んだためらしい。

　蝦捲は某周氏のように豚の網脂を使わず、湯葉のようなもので巻いている。台南では一般的な蝦捲だ。
　周氏蝦捲の味がイマイチだったderorenとhashiにとっては、こちらの方が好み。


　燙青菜。たぶんA菜だと思う。
　今回の旅では、ちょっと緑黄色野菜が不足気味だったので、迷わず注文。ほどよくニンニクが効いてうまい。


　最後は燙花枝。茹でたイカは、行きそびれた麺屋のメニューでもある。ここのイカも遜色なし。台南で食うイカはうまいよなー……と思ったら、後日トンデモなイカを食う羽目になったけど、まぁこの店とは関係ない。

　とにかく、台南らしさ満点の店。鴨母寮市場はやはり面白い。


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